生物エコ部 手作りマスタードとヤマモモジュース
2022/06/16
6月16日（木）生物エコ部は，刀根山周辺で採集した「食べ物」の試食会を行いました。
１つ目は，野生のカラシナを使ったマスタードづくりです。
一般に「菜の花」と認識されている花は，アブラナやカラシナなど何種類かが混じっています。
今回は，刀根山高校に近い千里川の河川敷でカラシナの種を採取しました。
（１週間ほど遅かったのか，半分近くの“さや”は既にはじけてしまっていました…）
採取した種からゴミを取り除き，前日からお酢に付けたおいたものをすりつぶしていきます。
“種の塊”だったものが，だんだんよく知るマスタードに変わっていきました。
最後に味を調えて，マスタードの完成です。
松本先生が用意してくださった食材を使って，みんなでホットドッグを作りました。
付け合わせに，校内で採ったヤマモモのみを使ったジュースを作りました。
採取したヤマモモの実をきれいに洗い，ビニール袋に入れてよく揉むと果汁が取れます。
これをしばらく静かに放置た上澄みが原液になります。
ガムシロップで甘味を足したり，炭酸水で割ったりと，みんな思い思いの飲み方で楽しんでいました。
☆ 採集物の試食は知識のある方と一緒に，衛生面に気をつけて行ってください。
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